Långsam fisk : torkning, rökning och saltning på skärgårdsvis

Om bortglömda smaksensationer, levande kulturhistoria och sjungande isar. Praktisk grundkunskap i mänsklig överlevnad och fiskmat som tar tid. Baserad på intervjuer med fiskare, gamla böcker och egna experiment. En personlig bok av historikern och journalisten Jan Selling om att torka, röka och salta fisk. Nytryck 2021 i limiterad upplaga. ...